Recomendações Nutricionais

Uma nutrição adequada é essencial durante o envelhecimento.

Recomendações Nutricionais

 

Carboidratos:
Preferir os complexos; arroz, pães, massas e biscoitos integrais, aveia, frutas e vegetais e evitar os simples: açúcar refinado, açúcar mascavo, mel, melaço de cana, pães, massas e biscoitos não integrais. Uma alimentação rica em fibras provenientes de carboidratos complexos é importante para a função e integridade intestinal.

Proteínas:
Preferir: peixes (cavala, salmão, sardinha), peito de frango, cortes magros de carnes, grãos, laticínios e seus derivados desnatados. Evitar: gorduras visíveis das carnes, pele de aves, partes escuras das aves (frango e peru), embutidos (salsichas, calabresa), carne suína, laticínios e derivados integrais.

Gorduras:
Preferir: óleo de canola, girassol, de soja e azeite de oliva extra virgem. Evitar: azeite de dendê, leite de coco, frituras, bacon, banha, manteiga, toucinho.

Micronutrientes:
Uma dieta rica em alimentos nutritivos, frescos e não processados garante a ingestão adequada de nutrientes e é alternativa no combate de deficiências comuns a esta faixa etária. Deve-se estimular o consumo de alimentos ricos em Cálcio na prevenção da osteoporose; de zinco e vitaminas antioxidantes (A, C e E) para fortalecimento do sistema imune.

 

Vitaminas Lipossolúveis Fontes
Vitamina A fígado, queijos, creme de leite,  manteiga, gema de ovo, rim, cenoura,  batata doce amarela e roxa, couve, chicória, espinafre, agrião,  folhas de  rabanete,  folhas de nabo, folhas  de  beterraba,  acelga, brócolis, almeirão, beldorega, manga, mamão.
Vitamina E germe de trigo, óleos vegetais, gema de ovo, vegetais folhosos e legumes.
Vitamina C
(ácido ascórbico)
frutras cítricas (laranja, tangerina, mexerica, etc.), goiaba, caju, manga, mamão, morango, carambola, tomate, pimentão verde, hortaliças cruas em geral.

Engana-se quem imagina que não é possível envelhecer com saúde e que todo o idoso é doente. Todos aqueles que estão nesta fase da vida devem conhecer seu organismo para identificar o que é o processo natural de envelhecimento e o que é sintoma de doença. É importante frisar que há pessoas que envelhecerão através da senescência, que é o processo natural do envelhecimento, enquanto outras sofrerão de senilidade, que configura as doenças.

Recomendações NutricionaisÉ certo que as condições de saúde de um idoso dependem do estilo de vida que adotou bem antes de passar dos 60 anos e que as modificações dos hábitos alimentares e prática de exercícios, podem ter grande influência sobre a qualidade e expectativa de vida em qualquer idade. Por esse motivo que a ciência hoje tem grande interesse em relacionar estas práticas saudáveis e inteligentes a redução e retardo das mudanças e doenças que surgem com o envelhecimento.

A alimentação, desde que nutricionalmente adequada, exerce papel fundamental na promoção, manutenção e recuperação da saúde de pessoas idosas, sendo que as mudanças decorrentes do processo de envelhecimento podem ser atenuadas com uma alimentação adequada e balanceada.

Hoje está claro que o indivíduo é agente de sua própria saúde e não mais um expectador.

O estilo de vida saudável pode mudar esta trajetória natural e conseqüentemente, modificar o ritmo do envelhecimento do organismo.

Uma nutrição adequada é essencial à promoção, manutenção e recuperação da saúde. Entretanto, durante o envelhecimento, algumas mudanças funcionais ligadas à nutrição impedem que os idosos tenham refeições saudáveis.

Exemplo de cardápio nutritivo

Recomendações Nutricionais

 

Para atender a todas as recomendações nutricionais deve-se variar os alimentos diariamente. A quantidade do alimento a ser ingerido varia de indivíduo para indivíduo, pois cada um tem a sua própria necessidade para tanto. Consulte um nutricionista que ele saberá como melhor adaptar a sua dieta com suas necessidades.

Refeições Alimentos Substituições
Café da manhã Leite com alto teor de ferro
Suplemento em pó rico em cálcio
Pão integral
Geléia de frutas
Laranja
Queijo, coalhada
Chá ou café
Pão francês ou torrada

Abacaxi, banana, maçã
Lanche manhã Pêra Maçã, caqui, kiwi
Almoço Arroz
Feijão
Peixe cozido
Vagem cozida
Agrião em salada
Azeite de oliva e sal (pouca qtde)
Mamão
Massa, batata, polenta
Lentilha, ervilha seca
Frango sem pele, ovo ou carne
Chuchu, abobrinha, cenoura
Alface, rúcula, catalonia
Ervas aromáticas
Melancia, melão
Lanche tarde Mingau  de aveia Leite ou iogurte com cereal
Jantar Massa ao sugo
Frango cozido
Escarola refogada
Beterraba em salada
Azeite de oliva e sal (pouca qtde)
Laranja lima
Arroz integral, batata, mandioca
Carne de vaca, peixe
Acelga, almeirão, agrião
Berinjela, quiabo
Ervas aromáticas
Mexerica, morango
Lanche noite Leite Iogurte, queijo fresco

“Cuide da sua alimentação, seu corpo agradece”.

 

Porque consultar um nutricionista?

O principal aliado para o sucesso de uma vida mais saudável.

Porque consultar um nutricionista?

Hoje em dia é cada vez mais intensa a busca por um corpo bonito e saudável. Seria ótimo se todas as pessoas procurassem um nutricionista para se orientar não só para emagrecer, mas também para obter qualidade de vida, prevenir doenças e manter-se saudável.

Já se sabe que a alimentação inadequada pode aumentar os riscos de desenvolvermos doenças crônico-degenerativas, como diabetes, aterosclerose, hipertensão, doenças cardíacas e câncer.

Uma alimentação balanceada é a chave para a saúde, bem-estar e prevenção de doenças. Quanto antes se consultar com um nutricionista melhor; afinal comer é um ato que todos nós iremos fazer a vida toda. Então, porque não aprender a comer corretamente? Porque não conhecer os alimentos que coloca no prato e os benefícios de seus nutrientes?
As pessoas pensam ter controle completo sobre sua alimentação e temem que ao se consultar com um nutricionista, serão privadas de comer tudo aquilo que gostam e isso não é verdade.

A boa alimentação é baseada na reeducação alimentar e traz muitos benefícios: maior disposição, melhor auto-estima, bom humor, aumento da imunidade, saúde, manutenção do peso corporal, melhor performance (para atletas e esportistas), preservação da massa muscular, etc.

O profissional nutricionista

O nutricionista é o profissional capacitado para modificar e transformar seu comportamento alimentar de modo gradual, respeitando suas preferências, aversões, cultura, hábitos e horários; garantindo antes de tudo, o prazer de comer e viver bem; orientando a prática alimentar de modo que saúde e prazer caminhem juntos.

Comer de maneira equilibrada não significa abolir alimentos, mas sim aprender a combiná-los de forma correta, garantindo os nutrientes que o corpo precisa para funcionar adequadamente.

A consulta com o nutricionista

A orientação nutricional é feita individualmente, levando em consideração as particularidades e características de cada fase da vida (infância, adolescência, gestação, terceira idade) e de situações específicas (como a prática de esportes, patologias presentes, etc). Cada atendimento tem sua necessidade específica que varia também em relação ao sexo, idade, objetivo esperado e estado nutricional atual; como por exemplo, maior necessidade de cálcio e ferro na infância e adolescência ou o aumento da necessidade de vitaminas e minerais específicos na gestação ou ainda a importância do consumo de carboidratos para a prática de exercícios físicos.

O nutricionista é também o profissional indicado para controlar a alimentação em condições que necessitam de restrições alimentares específicas como gastrite, hipertensão, obesidade, diabetes, alterações de colesterol, ácido úrico e triglicérides, entre outros.

Sendo assim, o nutricionista é o principal aliado na obtenção de um estilo de vida que traz benefícios permanentes à saúde sem sacrifícios, pois, sem dúvida, comer é um dos grandes prazeres da vida.

Conheça Recomendações nutricionais.

Você conhece a vitamina B12? por Eduardo F. Buriola – Nutricionista

Por Eduardo Fraccarolli Buriola – Nutricionista

Os vegetarianos a conhecem muito bem.

Você conhece essa tal de vitamina B12?

 

Talvez você nunca tenha ouvido falar sobre essa vitamina, mas certamente os vegetarianos a conhecem muito bem. Isso se deve ao fato dela ser o único nutriente encontrado em quantidade significativa apenas nos alimentos de origem animal como nas carnes vermelhas, ovos, leite, fígado e peixes.

A vitamina B12 ou cobalamina, como também é conhecida; exerce importante papel na saúde do organismo, pois possui uma função indispensável na formação do sangue e é necessária para uma boa manutenção do sistema nervoso. Sua deficiência é rara em pessoas que seguem uma alimentação comum, mas em vegetarianos por acontecer e leva a duas grandes complicações: anemia megaloblástica e neuropatia.

Estudos demonstram que os vegetarianos, principalmente veganos, aqueles que não comem nenhum tipo de carne; não ingerem vitamina B12 suficiente e consequentemente apresentam estado nutricional relativo à vitamina abaixo do recomendado. Por isso conheça a importância da nutrição nos vegetarianos.

Qual a necessidade diária de B12?

Faixa etária Recomendação (mcg)
0 a 6 meses 0,4 mcg
7 a 12 meses 0,5 mcg
1 a 3 anos 0,9 mcg
4 a 8 anos 1,2 mcg
9 a 13 anos 1,8 mcg
14 anos ou mais 2,4 mcg
Gestação 2,6 mcg
Lactação 2,8 mcg


Quem deve suplementar?
 

• Todas as pessoas acima de 50 anos¹.

• Crianças vegetarianas.

• Gestantes vegetarianas.

• Mulheres vegetarianas que estão amamentando².

• Vegetarianos que consumam pouco ou nada de laticínios e\ou ovos.

¹Devido ao fato de 10 a 30% de toda a população (vegetariana ou não) acima dos 50 anos apresentar alguma deficiência na absorção.

²Apenas a B12 consumida pela mãe é transferida pelo leite materno, ou seja, mães com estoques adequados de B12, mas que não consomem a vitamina durante o período de amamentação não iram fornecer doses adequadas ao seus filhos.

Como suplementar de forma segura? (converse com seu nutricionista ou médico antes)

• Consumir alimentos fortificados ao longo do dia que no final forneçam 3mcg da vitamina.

• Suplemento oral com 5mcg ao dia.

• Suplemento oral com 2000mcg por semana.

• Suplementação injetável de 5.000 UI por ano (converse com seu médico).

Como Avaliar o estado nutricional relativo a B12?

Converse com seu nutricionista e\ou médico que solicitará os seguintes exames:

• Hemograma.

• B12 sérica.

• Homocisteina.

 

Saúde e Nutrição: Veganismo

Mais que uma dieta, uma filosofia de vida

O vegetarianismo é uma prática milenar

O vegetarianismo é uma prática milenar em sociedades orientais que se consolidou no Ocidente e tem ganhado cada vez mais adeptos. A União Vegetariana Internacional define o vegetarianismo como “a prática de não comer carne, frango ou peixe ou seus derivados, com ou sem o uso de lacticínios ou ovos”.

Há diferentes categorias de vegetarianos, de acordo com a restrição em suas dietas. Os principais grupos são ovolactovegetarianos, que consomem ovos, leite e derivados, lactovegetarianos, que consomem leite e derivados, e vegetarianos estritos, também chamados de vegans ou veganos, que não consomem alimentos de origem animal ou que tenham componentes de origem animal, incluindo gelatina, cochonilha e mel.

A dieta vegana é constituída por folhas, legumes, leguminosas, tubérculos, brotos, frutas, frutos oleoginosos e cereais. Mas o veganismo extrapola a questão alimentar; trata-se de uma filosofia de vida. Por princípios éticos, seus adeptos em geral não consomem quaisquer produtos de origem animal, como roupas de lã, bolsas, calçados e roupas de couro, travesseiros de pena e produtos testados em animais, como alguns remédios, cosméticos e produtos de limpeza. A filosofia vegana é contrária a qualquer forma de exploração dos animais. Até a retirada de mel é considerada um tipo de exploração das abelhas, por isso o produto não é consumido.

Na base do pensamento vegano está a preocupação com a saúde, com o meio ambiente e com o sofrimento animal. E foram exatamente esses motivos que impulsionaram a socióloga da Sociedade Vegetariana Brasileira Marly Winckler a se tornar vegana. Além dos maus tratos sofridos pelos animais, ela cita os impactos da pecuária no meio ambiente, como a contaminação da água e o desmatamento. “Todos estes fatores causam sérias mudanças na biodiversidade, e é contra isso que os veganos lutam”, afirma.

Com o crescimento dos adeptos ao veganismo, formou-se um mercado de produtos voltados a esse nicho, com restaurantes, docerias, lojas de vestuário e até spas. Empresas estão investindo em alternativas ecológicas e sustentáveis para prover algumas necessidades sem o uso de produtos de origem animal, por exemplo, o “couro” vegetal, feito a partir de um pedaço de tecido embebido no látex, que é usado como matéria-prima para a produção de roupas, sapatos e bolsas.

A dieta vegana

Qualquer pessoa pode ser vegan

Especialistas defendem que uma dieta vegetariana ou vegana bem balanceada traz grandes benefícios à saúde, ajudando na prevenção de doenças crônicas e degenerativas, como as cardiovasculares (infarto, derrame, hipertensão arterial), diabetes, obesidade, doenças renais, osteoporose e alguns tipos de câncer.

Não existe uma idade determinada para aderir à dieta. Segundo a nutricionista Nathália Califre, até crianças podem ser veganas, “desde que haja acompanhamento de um nutricionista, uma alimentação balanceada e suplementação de alguns nutrientes, como a vitamina B12, zinco e ferro.” Nathália Califre completa: “É extremamente importante garantir o consumo dos nutrientes de maneira adequada para suprir as necessidades do organismo em todas as fases da vida.”.

De acordo com o nutricionista e ativista pelos direitos dos animais George Guimarães, proteínas, ferro e zinco são facilmente encontrados nas fontes vegetais. Mas ele faz um alerta: “se a dieta vegana não for equilibrada, a pessoa pode desenvolver uma deficiência desses nutrientes.”

São boas fontes de proteínas batata, arroz, pão integral, brócolis, espinafre, ervilha e soja. O ferro é encontrado em leguminosas, vegetais folhosos verde-escuros e frutas secas. O consumo de frutas ricas em ácido ascórbico (vitamina C) auxilia a absorção do ferro. Cereais integrais, semente de abóbora e de girassol, castanha-do-pará, amêndoa, nozes e feijão possuem quantidade significativa de zinco.

Como os veganos se abstêm de leite e derivados precisam redobrar a atenção quanto ao consumo de cálcio. São indicados couve, brócolis, quiabo, feijão branco miúdo e sementes de gergelim. Grande parte dos “leites” de soja disponíveis no mercado está sendo enriquecida com o nutriente. Em alguns casos, os nutricionistas prescrevem a suplementação do cálcio.

George Guimarães ressalta que o único nutriente que não é encontrado em alimentos vegetais e precisa necessariamente ser suplementado é a vitamina B12, que atua na formação do sangue e é indispensável ao bom funcionamento do sistema nervoso.

Top People the week – 3ª edição semanal

Conheça os Top People’s da 3ª edição semanal.

Veja perfil e galeria de fotos clicando na imagem de cada um dos top’s selecionados pelo Joy!

Uma galera  bonita, inteligente,  animada selecionados pelas redes sociais (Facebook, Orkut, Twitter… e Messenger) e ganharam o selo Top People essa semana.

Se você quer ser visto em nossa coluna exclusiva Top People’s  das redes socias. Envie seu perfil com fotos em uma rede social ou videobook, contatos para o e-mail  topjoy@live.com ou pelas redes TwitterFacebookOrkut

 

 

Acompanhe tudo do Top Joy! através do nosso TwitterFacebookOrkut

 

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Ingrid Neuwirth

Ingrid Neuwirth

Guilherme

Guilherme Romeu

Vanessa

Vanessa Cavalcanti

Diego

Diego Souza

Eduarda

Eduarda Bittencourt

Jhonny

Jhonny Douglas

Karoline

Karoline Fernández

Danilo

Danilo Vinicius

Diego Souza – Top People 3ª edição semanal

Diego Souza

Selecionado pela rede social Orkut. Diego tem uma banda alternativa e diz quem conhece sabe e quem naum conhece ker saber!

Para tal, faça amizade pelo seu perfil no Orkut (atualmente 3 perfis lotados) ou um bate-papo pelo twitter ode aproximar você desse músico.

Conheça o Vídeo de Diego na garagem do Faustão!

http://domingaodofaustao.globo.com/Domingao/Garagemdofaustao/0,,16989-p-V1029872,00.html

Curte ai a galeria de fotos de Diego Souza e não deixe de votar na enquete premiada e dar seu voto para o Diego.

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Danilo Vinicius – Top People 3ª edição semanal

Danilo Vinicius

Mora no Rio de Janeiro Nasceu em 13 de abril de 1992

Músicas favoritas de Cheryl Cole | Shakira |  Britney Spears entre outras…

Televisão curti Glee |  MTV

Perfil completo do Dan, só fazendo amizade com ele no Facebook ou Bate-papo via Messenger.

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Jhonny Douglas – Top People 3ª edição semanal

Jhonny Douglas

Nasceu em 27 de junho de 1992
Filmes: Comédia
Televisão: Programa do Jô
Pratica Musculação e curte bater papo com os amigos via Twitter ou ainda pelo Messenger.
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Ingrid Neuwirth – Top People 3ª edição semanal

Ingrid, essa bela mulher, conrinthiana, baladeira e em boas amizades, está namorando e apaixonada por Guilherme Pimenta. Foi uma das selecionadas pelo Joy via rede social orkut, para receber o selo Top People.

Perfil de Ingrid na rede social Orkut

676 amigos na rede compartilham momentos com Ingrid .

Curti ai a galeria de fotos da Ingrid selecionadas pelo Joy!

Essa semana você pode votar na Ingrid para ir a final da enquete premiada.

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Karoline Fernández – Top People 3ª edição semanal

Eu sou tudo ou nada, não suporto meio termos!

Diz Karoline, que mora no Balneário Piçarras em Santa Catarina. Nascida em 27 de fevereiro de 1991.

Karol gosta de Coldplay | Lady Gaga | David Guetta entre outras músicas

Filmes de terror e comédia

Para fazer amizade e conhecer Karol, entre no Facebook

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Vanessa Cavalcanti – Top People 3ª edição semanal

“Por razões que desconheço, nossas aproximações foram sempre pela metade. Interrompidas. Um passo para frente e cem para trás. Retrocessos. Descaminhos. E me pergunto se, quem sabe algum dia, na hora certa, nosso encontro pode acontecer inteiro.”
[Caio Fernando Abreu]

Vanessa está na rede social Orkut nascida em 16 de setembro, essa virginiana tem amigos muitos carinhosos, que não mede elogios a moça na rede e ela merece ainda mais, vamos combinar.

Característica do signo: A Virginiana é perfeccionista até no beijo. Que grande qualidade !

Gosta de músicas atuais e na moda como Like a G6Taylor Swift – Back to DecemberMinha Mulher Não Deixa Não !

Curte ai a galeria de fotos da Vanessa selecionada pelo Joy! e que tal fazer amizade com essa top na sua rede social?  Não deixe de votar na enquete premiada.

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